Pain super savoureux et moelleux grâce aux noix et aux fruits secs, star du petit déjeûner et des goûters, ce pain- gourmandise n’a pas besoin de lever et sa réalisation est un jeu d’enfant. Il se déguste tiède tel quel, tartiné, grillé ou en accompagnement de fromages de chèvre ou brebis, un vrai régal. Atout supplémentaire, le pain de Monika se conserve facilement plusieurs jours sans perte de saveur et en gardant toute sa fraîcheur.
Les ingrédients :
. 300 g de mélange de noix et de graines de votre choix, par exemple graines de tournesol, de citrouille, noisettes, noix de Grenoble.
. 300 g de fruits secs, par exemple abricots, pruneaux, dattes, figues, raisins secs.
. 2 dl de farine de seigle ( rågmjöl)
. 4 dl de farine de blé ( vetemjöl)
. 5 dl de filmjölk à 3% ou en version végane soygurt/havregurt
. 1 cuillère à café de bicarbonate
. 1 cuillère à café de sel
. Temps de cuisson : 2 heures au four
. Température du four : 175º
La préparation.
. Hacher grossièrement les noix et émincer les fruits.
. Mélanger les noix avec le sel, les farines de seigle et de blé dans un saladier. Ajouter le filmjölk et le bicarbonate et incorporer les fruits secs. Remuer à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse.
. Verser la pâte dans un moule rectangulaire de 1,5 à 2 litres tapissé de papier sulfurisé. .Cuire le pain dans la partie basse du four pendant 2 heures. Éventuellement couvrir le pain à la fin s’il devient trop foncé.
. Sortir le pain du moule et le laisser refroidir une bonne heure dans un linge propre avant dégustation.
Bonne dégustation !
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