Où manger de vraies bonnes tapas à Stockholm ? Oubliez les restaurants tape-à-l’œil et faussement espagnols de la capitale, direction La tontería (= la bêtise ou la connerie…), une adresse tenue par un couple suédo-espagnol. Pour cette dégustation, La Suède en Kit s’est faite accompagnée par un Espagnol au palais exigeant, pour ne pas dire… de bêtise !
Autour de l’assiette
Dès l’entrée dans le restaurant, les cuisiniers, originaires de Barcelone et Madrid, parlant espagnol donnent le ton ! Avec sa cuisine semi-ouverte, La tontería affiche en toute confiance une cuisine conviviale, de qualité et faite à la demande. La décoration des 2 salles (une sur rue, une sur cour) crée une ambiance suédo-espagnole avec d’une part des murs blancs, un parquet peint, des bougeoirs design, des tables en marbre vert et des chaises en bois assez sobres, et d’autre part de la musique espagnole (récente et plus datée !), des cruches en terre cuite, des bouteilles d’huile d’olive, des cadres originaux faits de faïences andalouses, et même un Picasso !
L’été, une petite terrasse sur le trottoir permet même de manger dehors, sur la rue peu passante.
Le service est souriant, attentionné et l’attente est raisonnable.
Dans l’assiette
Il est conseillé de ne prendre que 6 tapas pour 2 personnes : La Tontería sert des tapas généreuses, plus proches de la ración que de la tapa traditionnelle. Le maître-mot est donc le partage, pour ne pas commander trop et manger au fur et à mesure que les plats arrivent.
Dur de ne retenir que 6 tapas tant la carte est alléchante, nous avons donc retenu 7 plats :
- Boquerones aliñados : des anchois marinés au vinaigre, fondant à souhait et trop vite avalé !
- Huevos cabreados : « les oeufs énervés » en français est un plat à base de pomme de terres frites surmontées d’un œuf au plat, mais La tontería le rend encore plus gourmand avec un peu de truffe ! Couper l’œuf sur le plat en petits morceaux et tout mélanger.
- Berenjena frita : des tranches d’aubergine frites, arrosées de miel de caña (mélasse) qui raviront les amateurs de sucré-salé puisque ce plat pourrait passer pour un dessert !
- Tortilla de patatas : l’un des plats emblématiques espagnols (ne dites surtout pas que c’est une omelette épaisse !) est parfaitement cuisiné, encore un peu cru à coeur, donc relativement léger… « ¡increíble! »
- Croquetas de jamón : un format tapa pour ces deux croquettes, bien croustillantes et pas huileuses.
- Morcilla de burgos : du boudin élaboré avec du sang de porc, du riz, du piment, du sel, des condiments, des oignons et de l’ail. La peau ne se mange pas.
- Gambas al ajillo : seul petit bémol de la dégustation, ces crevettes préparées à l’ail manquent un peu de goût et devraient être servies avec l’huile encore frémissante !
Pour finir par une note sucrée, comment ne pas résister à un dessert (à partager à deux évidemment) : Crema catalana (une texture légère et citronnée, pas vraiment fidèle à la recette traditionnelle, servie froide mais avec une croûte caramélisée au chalumeau bien croquante) ou Montadito de chocolate à l’huile d’olive et au sel pour ceux qui ont encore faim !
Et pour ceux qui ont encore soif, le très alcoolisé Sorbete de limón con mar de cava.
Le restaurant propose d’ailleurs de très bonnes bières (Alhambra Reserva 1925) et l’immanquable sangria (chère mais bonne) au vin rouge ou au cava…
¡La cuenta por favor! (l’addition s’il vous plaît !)
L’addition dépend bien évidemment du nombre de tapas : pour les 7 plats dégustés, les prix varient de 45 kr (Berenjena frita, morcilla) à 70 kr pour les huevos cabreados à la truffe. La crema catalana est elle à 75 kr, prix correct pour un dessert au restaurant en Suède. Pour 6 tapas partagées à deux, l’addition est plus que raisonnable avec moins de 200 kr par personne.
Le bilan
Les +
- la qualité de chacun des plats, avec le respect des recettes traditionnelles
- des Espagnols aux fourneaux
- le service, souriant et attentionné
- le cadre qui évite les écueils de la déco espagnole « cliché »
- la cuisine visible depuis les salles du restaurant, rassurant et convivial
Les –
- des tapas qui par la quantité n’en sont pas !
- des plats chauds qui arrivent parfois tous en même temps
Informations et réservations
- Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, à partir de 17h00 (16h00 le samedi).
- Réservations en ligne avec souvent des réductions avec The Fork ici.
- Pour plus d’informations et les menus complets latonteria.se (en espagnol/suédois sur le site, mais aussi disponible en anglais au restaurant).
- Adresse : Rådmansgatan 73, Stockholm (entre Hötorget et Odenplan).
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