RECETTE — Les vaniljhjärtan

Une pâtisserie en forme de cœur remplie de crème à la vanille, voilà le vaniljhjärta suédois. La recette est plus facile qu’elle n’en a l’air, à vos fourneaux !

Ingrédients pour 16 vaniljhjärtan :

• 16 petits moules en forme de cœur

Pour la pâte :

• 

  4 dl de farine de blé — vetemjöl

• 1 dl de fécule de pomme de terre — potatismjöl
• ¾—1 dl de sucre en poudre — strösocker
• 200 g de beurre — smör

Pour la crème à la vanille : 

• 1,5 dl de crème liquide — grädde
• 1 jaune d’œuf — äggula
• 2 c. à s. de sucre en poudre — strösocker
• 1 c. à s. de fécule de pomme de terre — potatismjöl
• 2 c. à s. de sucre vanillé — vaniljsocker

• sucre glace — florsocker

1. Commencer par la pâte. Beurrer les petits moules.
2. Mélanger la farine, la fécule et le sucre.
3. Découper le beurre en petit morceaux et incorporer rapidement pour obtenir une pâte homogène. Réserver au frais.
4. Continuer avec la crème à la vanille : Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre vanillé dans une casserole.
5. Laisser la crème épaissir sur le feu en remuant constamment.
6. Laisser refroidir puis ajouter le sucre vanillé.
7. Faire chauffer le four a 200 degrés.
8. Étaler la pâte et en couvrir les petits moules. Remplir de crème à la vanille, puis recouvrir de pâte.
9. Déposer les moules sur une plaque allant au four et enfourner environ 15 min.
10. Démouler délicatement pendant que les cœurs sont encore chauds. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.